Μπιφτέκια με πατάτες φούρνου

Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1 ξερό κρεμμύδι

½ φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη

1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

1 μέτρια ώριμη ντομάτα
1 αυγό

Αλάτι – πιπέρι

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

1 φλυτζανάκι του καφέ τριμμένη φρυγανιά

6 – 7 μέτριες πατάτες

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι, τη σόδα, τον μαϊντανό, ή τη ρίγανη, τριμμένη τη ντομάτα, το λάδι και ζυμώνουμε πολύ καλά για 3 έως 5 λεπτά.

Αφήνουμε 15 λεπτά τον κιμά μας να «ξεκουραστεί». Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα
τοποθετούμε στο ταψί. Προτιμούμε το ταψί της κουζίνας ή μεγάλο στρόγγυλο.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σ’ ένα μπωλ τις πατάτες μας σε φέτες ή ροδέλες. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 

Προσθέτουμε τις πατάτες μας στο ταψί, ρίχνουμε 1 ½ ποτήρι νερό και λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο C για μία ώρα κι ένα τέταρτο. 

Όταν δούμε ότι τα μπιφτέκια μας έχουν ροδίσει από τη μία μεριά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα γυρίζουμε κι από την άλλη.

Μικρά μυστικά:

·         Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά μισό μισό (μοσχαρίσιο & χοιρινό)

·         Το φαγητό μας παίρνει υπέροχη γεύση εάν ανακατέψουμε το χυμό 1 λεμονιού με 2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα και ανακατέψουμε με αυτό το μίγμα τις πατάτες μας, πριν τις βάλουμε στο ταψί για ψήσιμο